تقدم جامعة اسطنبول جيلشيم برامج البكالوريوس والدراسات العليا والدكتوراه عبر عدة كليات بما في ذلك الهندسة، وإدارة الأعمال، وعلوم الصحة، والعلوم الاجتماعية.